OBJECTIFS

  • Acquérir les capacités nécessaires pour organiser et gérer les activités de restauration commerciale dans des conditions d’hygiène conformes aux attendus de la réglementation et permettre ainsi la satisfaction du client.

PUBLIC

  • Établissement de la restauration traditionnelle
  • Cafétéria et autres libres services
  • Restauration de type rapide et de vente à emporter
  • Tous les autres établissements réalisant de la restauration commerciale

PROGRAMME

  • Aliments et risques pour le consommateur : introduction des notions de danger et de risque
  • Les fondamentaux de la réglementation communautaire de nationale
  • Le plan de maîtrise sanitaire

DURÉE : 14H

Programme
Cette formation m’interesse
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Les formations à venir

  1. 28octobre 2019

    Antibiorésistance, antibiotiques et alternatives (Formation mixte digitalisée)

    LE HOMMET D’ARTENAY
    Lycée de Thère - 50620 LE HOMMET D'ARTENAY
  2. 21novembre 2019

    Protection animale en abattoir – OPA

    Guénin
    ZI de Tirpen - 56140 MALESTROIT