OBJECTIFS

  • Sécuriser la fabrication des produits
  • Identifier les étapes critiques
  • Mettre en place des moyens de surveillance

PUBLIC

  • Responsable de cuisines
  • Responsables d’ateliers

PRE-REQUIS

  • Aucun

METHODES PEDAGOGIQUES

  • Présentations illustrées
  • Echanges dirigés

MODES D’EVALUATION

  • Mise en pratique

FORMATEUR

  • Responsable de laboratoire

DUREE : 7H

TARIF

  • Inter : 320€ HT par participant / jour*
    Intra : nous consulter
    De 5 à 15 participants

PROGRAMME

  • Les différents dangers
  • Les 7 principes
  • Les 5 M
  • Exercices pratiques (diagrammes, identification des dangers, mise en place de limites de surveillance et d’actions correctives)
Programme
Cette formation m’interesse
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Les formations à venir

  1. 3novembre 2020

    Protection animale en abattoir – OPA

    Les Herbiers
    23 RUE OLIVIER DE SERRES, ZAC DE LA BUZENIERE - 85500 LES HERBIERS
  2. 9novembre 2020

    Protection animale en abattoir – RPA

    Les Herbiers
    23 RUE OLIVIER DE SERRES, ZAC DE LA BUZENIERE - 85500 LES HERBIERS