Hygiène en industrie agroalimentaire
Objectifs :
Actualisation des pratiques et adaptation au poste
Moyenne globale :
10/12
Moyenne des notes obtenues par les candidatsTaux de satisfaction :
100 %
Des stagiaires sont satisfaits de la formationPublic :
Opérateurs en usine ou en sociétés agroalimentairePré-requis :
AucunMéthodes pédagogiques :
Présentations illustrées, Echanges dirigésMéthodes d'évaluation :
Evaluation de la progression des connaissancesProgramme :
Les micro organismes
-
- Connaître les différentes catégories, leur environnement et évolution
Les micro-organismes en agroalimentaire
-
- Exemple de contamination en fabrication de pâtisseries industrielles
Nettoyage et désinfection
-
- Pratique : machine, petit matériel, locaux, personnel
- Intérêt
- Contrôle
Bonnes pratiques d’hygiène
-
- Stockage et réception MP
- Personnel
- Fabrication
Echange sur les pratiques de l’usine